Як відомо, існує безліч рецептів консервування овочів. Ми пропонуємо вам кращі з них. Консервуйте й насолоджуйтеся всю зиму!

Маринована капуста. Інгредієнти 4 кг белокочанной капусти 0,25 л 6 %-ного винного оцту 150 г сопи 200 г цукру 5 г коріандру 2 лаврові листи

Спосіб готування. Очистите капусту від верхніх листів, для зручності разрежьте качан па 3 - 4 частини й нашаткуйте. Викладете капусту в більшу каструлю, посолите, ретельно перемішайте й залишіть на 5 - 7 годин. По закінченні зазначеного часу злийте сік в окрему ємність, додайте в нього оцет, коріандр, цукор, лавровий лист і доведіть до кипіння.

Остудите приготовлений маринад. Ретельно вимийте скляні банки (обсягом 2 або 3 л) і обдайте окропом. Розкладете в них капусту й залийте її маринадом. Горлечко кожної банки обв'яжіть марль, поверх якої покладете вантаж

Квашена капуста з морквою. Інгредієнти. 5 кг белокочанной капусти 300 г солі 2 моркви 1 л водыспособ готування

Капусту помийте й нашаткуйте. Моркву очистите, помийте й натріть на великій тертці. З'єднаєте капусту й моркву, перемішайте. Викладете масу в емальовану каструлю верствами, щільно втрамбовуючи кожного з них за допомогою дерев'яної товкучки й посипаючи сіллю (20 г). Окремо приготуйте розсіл із солі, що залишилася, і води, вилийте його в ємність із капустою й морквою, накрийте шматком бавовняної тканини й поставте в тепле місце на 2 тижні

Коли почнеться шумування, щодня (до закінчення строку квашення) протикайте овочі зубочисткою або дерев'яною паличкою. Як тільки процес шумування завершиться, зніміть піну, що утворилася на поверхні капусти. Ретельно вимийте й простерилизуйте 3-літрові скляні банки, перекладете в них капусту з морквою й засукайте металевими кришками

Маринований буряк. Інгредієнти 2,5 кг буряка 150 мол рослинного масла 0,5 л 9 %-ного оцту 2 голівки ріпчастого лука 15 г солі Чорний мелений перець по смаку