| |
 |
Що потрібно знати про розсаду Способи розпушування ґрунту Боротьба з бур'янами Захист від хвороб Захист від шкідників Зелені культури Зберігання овочів Переробка овочів Рецепти консервування Остаточний збір урожаю
 Баклажани. Плоди цієї овочевої культури збирають у міру їхнього дозрівання. Технічної спілості баклажани досягають через 35 - 40 днів після початку цвітіння....
|
|
Спосіб готування Мариновані томати. Інгредієнти. 4 кг томатів 4 ст. л. 9 %-ного оцту 2 л води 4 ст. л. Сахара 4 ст. л. Солі Зелень кропу, петрушки й здрібнений часник по смаку
Спосіб готування. Відберіть однакові по розмірі томати й помийте їх під струменем проточної води. Щоб уникнути розтріскування плодів під час термічної обробки, проткніть їхньою зубочисткою в тім місці, звідки була вилучена плодоніжка. Обполощіть зелень під струменем проточної води й обсушите. Банки помийте й простерилизуйте, прокип'ятите металеві кришки.
Щоб приготувати маринад, налийте в каструлю воду, розведіть у ній сіль і цукор, доведіть до кипіння й улийте оцет. Покладете томати в банки, перекладаючи їхньою зеленню й здрібненим часником, залийте маринадом, накрийте металевими кришками й простерилизуйте. Для банок обсягом 1 л досить 10 хвилин стерилізації, для 3-літрових потрібно 15 хвилин. Засукайте банки кришками, остудите й зберігаєте в прохолодному місці
Лечо. Інгредієнти. 6 кг томатів 3 кг солодкі перці1 кг моркви 500 г цукру 500 мол рослинного масла 0,2 л 9 %-ного оцту 6 голівок ріпчастого лука 4 ст. л. солі
Спосіб готування. Томати помийте під струменем проточної води, видаливши плодоніжки. Пропустите плоди через м'ясо рубання в емальовану каструлю, усипте цукор, сіль, додайте рослинне масло й добре перемішайте. Доведіть овочеву масу до кипіння й варите її на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Моркву помийте й очистите. Натріть її на великій тертці й залийте оцтом, після чого викладете в каструлю з томатами. Варите овочі 15 - 20 хвилин
Солодкий перець помийте під проточною водою, видалите насіння й наріжте м'якоть кільцями. Лук очистите й нашаткуйте. Додайте в каструлю з томатами лук і перець і продовжуйте варити ще близько 30 хвилин, після чого зніміть із вогню. Помийте й простерилизуйте скляні банки обсягом 1,5 - 2 л, розкладете в них гаряче лечо й засукайте
Солоний гострий перець. Інгредієнти. 5 кг стручків гострого перцю 0,35 л 9 %-ного оцту 3,5 л води 200 г зелені кропу 150 г часнику 150 г селери 250 г солі. Овочі від посадки до врожаю: збір, зберігання...
|
