Баклажани. Плоди цієї овочевої культури збирають у міру їхнього дозрівання. Технічної спілості баклажани досягають через 35 - 40 днів після початку цвітіння. На відміну від інших пасльонових, плодоніжка в спілих плодів здеревіла, тому зрізати баклажани треба гострим ножем або секатором.

Остаточний збір урожаю неодмінно треба провести до настання заморозків. Якщо на рослинах залишилися недоспілі плоди, прикопайте кустики у своїй теплиці, щоб баклажани досягли споживчої зрілості. Зібраний урожай може зберігатися в сухому прохолодному місці протягом 1 місяця

Огірки. Знімна, технічна спілість огірків наступає у віці 3-12 днів. Зеленцы різняться за формою, розміру й фарбуванню. Плоди довжиною до 8 див уважаються дрібними, 8-11 див - середніми, 12- 18 див - великими, більше 18 див - дуже великими. Збір урожаю огірків починайте через 30-45 днів після появи исходов.

Перший час плоди необхідно збирати кожні 2 - 3 дні, а в період масового дозрівання плодів - щодня або через день. Під час збору зеленцов обов'язково видаляйте з батогів виродливі й хворі плоди. Плоди, що досягли біологічної спілості, мають яскраво-жовте фарбування й в 2 - 3 рази крупніше зеленцов, але практично непридатні впищу.

Кабачки. Збирання кабачків проводите регулярно, не допускаючи їхнього перезрівання. Самі смачні й корисні плоди - ті, які досягли молочної спілості. Але існують* сорту кабачків, призначених для зимового зберігання. При настанні біологічної спілості вони покриваються твердою шкіркою, що зберігає плоди протягом декількох місяців. Причому зберігати їх можна разом з гарбузами під ліжком. Звичайно, смакові якості таких кабачків заміню програють у порівнянні з молодими плодами, що не дозріли, але проте багато корисних речовин г. їх зберігаються па протязі всієї зими