Бадилля з викопаних коренеплодів зріжте на рівні верхівкової бруньки або на 0,5 див вище. Землю з кожного буряка обережно стряхніть. Коренеплоди злегка обсушите на відкритому повітрі. Зберігати буряк можна розсипом, у засіках або ящиках. Деякі господарки чисто вимитий і обсушений буряк розкладають по невеликих поліетиленових пакетах, зав'язують їх і опускають впогреб.

Редис. Існують сорту редису, коренеплоди яких можуть зберігатися нарівні з редькою, морквою й буряком. Протягом літнього сезону редис забирають по мерс дозрівання плодів. Овочі, вирощені для зимового зберігання, необхідно забрати до настання заморозків.

При цьому коренеплоди висмикуйте із землі разом з бадиллям, очищаючи їх від налиплого ґрунту. Потім промийте редис у чистій воді, зріжте гострим ножем бадилля в підстави коренеплоду, злегка обсушите, покладете в нові поліетиленові пакети, зав'яжіть їх і заберіть на зберігання в холодильник або льох.