Свіже зібрані овочі дуже смачні й корисні, але при зберіганні у звичайних умовах згодом псуються. Тим часом кожному городникові хочеться запастися ними на зиму. Існує кілька способів зберігання овочів: у льосі пли холодильнику. Крім того, їх заморожують, сушать і консервуються

Кожний гарний городник знає, що якість і строк зберігання овочів головним чином залежать від того, з яких насінь і на якому ґрунті була вирощена культура, який догляд вона одержувала. Багато чого вирішує проведений у строк збір урожаю

Рада. Від підвищеної вологості в льосі й на овочах можуть з'явитися цвілеві гриби, які псують продукцію. Саме із цієї причини варто постійно підтримувати в овочесховище нормальну вологість повітря

У період зберігання овочів необхідно створити їм належні умови. Щоб підготувати плоди до тривалого лежання, можна спочатку, залишити їх у гаражі або сараї. Через 1 -2 тижні передожите овочі в льох, якщо температура в ньому досягла 13-15 °С. Через 1,5 місяця (у жовтні) температура в ньому понизиться до 10 "С. У цей час оглянете овочі, що зберігаються, на наявність захворювань і видалите браковані. Узимку в льосі температура повинна коливатися від -2 до +4 "З.

Зберігання овочів у льосі. Підготовка льоху. Підготовка льоху проходить у кілька етапів. У весняний час, після остаточного встановлення на вулиці теплої погоди, відкрийте й просушите льох. Для запобігання виникнення хвороб проведіть побілку стін, використовуючи для цього розчин мела. У кожне цебро додайте по 100 г розчину мідного купоросу. Підійде для побілки й гашене вапно, що володіє ще більш сильними дезінфікуючими властивостями.

Перед побілкою винесіть із льоху полиці й тару, призначені для зберігання овочів. Їх потрібно помити й продезинфицировать. Для цього використовуйте теплу воду, тверді губки, мило, соду або інші кошти, що чистить. Привівши винесені з льоху предмети в належний стан і просушивши їх на відкритому повітрі, приступайте до обробки дерев'яних стін самого приміщення.